Íhuga þarf tiltekna hitastigsstillingu út frá ýmsum þáttum, þar á meðal gerð suðuvélarinnar, gerð og þykkt suðuefnisins og umhverfishita.
Almennt ætti hitastigið að vera rétt stillt á milli 100 gráður og 300 gráður. Ef soðið er þunnt efni getur hitastigið verið tiltölulega lægra; ef soðið er þykkt efni þarf tiltölulega hærra hitastig. Ennfremur, við lágt umhverfishitastig, ætti að hækka hitastigið í samræmi við það.
Þegar hitastigið er stillt skal tekið fram eftirfarandi atriði:
Veldu fyrst viðeigandi hitastig miðað við gerð og þykkt suðuefnisins; ekki stilla hitastigið í blindni.
Í öðru lagi skaltu stilla hitastigið á viðeigandi hátt í samræmi við umhverfishita til að tryggja suðugæði.
Hitastillingin ætti að fara fram smám saman; forðast skyndilegar hækkanir eða lækkanir til að koma í veg fyrir skemmdir á soðnu hlutunum.
Að lokum skaltu prófa stöðugt og stilla hitastigið út frá raunverulegum suðuskilyrðum til að finna bestu hitastillinguna.